高温天气容易使驾驶员产生烦躁心理 。研究表明 ，在热天里“吃肉多”会让人的情绪脾气变得更加烦躁 ，这会直接影响到司机行车过程中的判断、分析及反应能力 。

　　为什么“吃肉多”会让人的情绪脾气变得更加烦躁 ？这是因为肉类中含有大量动物蛋白 ，会使脑中的色氨酸含量减少 ，而导致人有侵略、忧虑和好斗的倾向 。其次 ，肉中含钙的比率不高 ，多吃会造成体内钙浓度太低 ，也会增加人易怒及暴躁的倾向 。最后 ，就是很多人都知道的 ，肉类中含有大量的饱和脂肪 ，过多摄入可使血管硬化 ，进而升高血压 。血压增高是造成人情绪不稳定的一个重要原因 。

　　夏天司机保持清淡饮食 ，性情会比较温和 。蔬菜、水果中含有大量血清素 ，能降低人的攻击性 。因此 ，在日常生活中司机巧妙进行饮食搭配 ，可以降低食物对情绪的负面作用 。蔬菜中含有丰富的碳水化合物、纤维素、铁、钙及其他营养成分 ，可以起到一定的败火润燥作用 。而五谷杂粮 ，如燕麦、糙米和全麦面包等 ，它们富含可溶解性纤维 ，能够在肠内与脂肪结合而降低血压 。

　　此外 ，气温超过35℃时 ，出汗多致使血液黏稠度升高 ，也会引起人烦躁不安的情绪 ，多喝水可以起到让血液稀释的作用 ，让心情平和下来 。